メキシコ 有機JAS デカフェ [s004]

メキシコ 有機JAS デカフェ [s004]

販売価格: 650円(税込)

在庫あり
袋サイズ:
豆・粉の挽き方:
数量:

メキシコから有機JAS認証カフェインレスの豆が入荷しました。

マウンテンウォーターという方式のカフェインを除去する方法で、とても安全にカフェインレスを実現しています。

有機デカフェの製造とは・・・
1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備をします。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないこと。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付けます。
5.カフェイン抽出促進の為、温かい水の中で給水。
6.飽和水溶液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条下に設定。
7.11〜12%の水分まで乾燥を行いパッキング


風味特性は、クリーンな口あたりと葡萄を想わせる爽やかな風味が特徴です。

体質的にカフェインを避けたい方や夜眠れない方、妊婦さん等にもお勧めです!

地域:チアバス州 認証:有機JAS デカフェプロセス:マウンテンウォーター製法 焙煎度:中煎り(ハイロースト)

他の写真

  • 右がマウンテンウォーターの生豆です。
    若干黒っぽくなっています。
  • 証明書です